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Le Charme des Demoiselles Blanc 2013

AOC Côtes de Provence  

On retrouve les notes d’agrumes caractéristiques du Rolle. La bouche vive révèle des notes de pamplemousse.


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Présentation


A la vigne

Le vignoble est partagé entre plaines et coteaux. Soucieux de préserver l’environnement, l’accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols et le maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes. Ces pratiques visent à maintenir la faune et la flore, et garantissent donc la bonne santé du terroir

Vinification

Ces vins représentent le cœur de notre production.
Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques, évitant ainsi l'extraction de tanins.
Les moûts sont alors débourbés, permettant d'obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique.
Les températures sont contrôlées et maintenues à 18°C tout au long de la fermentation alcoolique, qui s'étend sur plusieurs jours (10 à 14 jours).
Une fois celle-ci achevée, les vins sont réfrigérés, afin de bloquer la fermentation malo-lactique puis élevés sur lies avec bâtonnage.

Cépages

Rolle : 100 %


Conseils


Dégustation

On retrouve les notes d’agrumes caractéristiques du Rolle. La bouche vive révèle des notes de pamplemousse et séduit par sa fraicheur.
Accompagnement : poissons grillés, daurade au citron, apéritif…

Service

A déguster entre 12 et 14 ° C. Garde 2 ans


Galerie photos


 
Charme des Demoiselles AOP Côtes de Provence Vin blanc Château des Demoiselles
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