Chateau Sainte Roseline Rosé

VENDU PAR CARTON DE 6 BOUTEILLES

Cette cuvée haut de gamme est produite en quantité limitée. Elle est issue d’une sélection de nos meilleures parcelles et répond aux critères de production les plus stricts afin d’obtenir le raisin le plus parfait qui soit.

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

UGS : ND Catégorie :

Cépages :
100% Rolle

Vinification :
La récolte est conduite par un tapis, évitant ainsi l’altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Le chargement des pressoirs pneumatiques se fait alors par gravité et à l’abri de l’oxygène préservant ainsi tout le potentiel de la vendange. Les mouts effectueront une stabulation à froid pendant 8 jours avant la fermentation alcoolique puis seront débourbés permettant ainsi d’obtenir des jus clairs.

Les températures sont contrôlées et maintenues à 18°C tout au long de la fermentation alcoolique, qui s’étend sur plusieurs jours (10 à 14 jours).

Une fois celle-ci achevée, les vins sont réfrigérés, afin de bloquer la fermentation malo-lactique puis élevés sur lies avec bâtonnage.